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【学术预告】食品产业结构升级与技术创新路径——疫情期间消费者行为调查的启示


文章作者:科研处 发布时间:2020-11-04

主 讲 人:耿献辉

时 间:2020年11月7日(周六)

地 点:厚德楼四楼报告厅

腾讯会议会议号(入会密码):135408296(123456)

【主讲人简介】

男,南京农业大学经济管理学院副院长、教授、博士生导师,新西兰梅西大学、日本九州大学和荷兰瓦赫宁根大学访问学者,兼任江苏农村经济学会副秘书长。主要研究方向为农业关联产业经济和农产品流通管理。主持完成多项国家自然科学基金项目和国家社会科学基金项目,主持江苏省社会科学基金重大项目。

【主讲内容】

近五年来,我国食品产业生产平稳但增速有所放缓。以规模以上企业主营业务收入计算的食品产业总值逐年下降,以规模以上食品工业增加值按可比价格计算的食品产业增长率呈下降态势。从整体来看,食品工业盈利能力高于全国工业平均水平,但食品工业增加值占全国工业增加值的比重有所下降。从细分行业来看,饲料加工、食用植物油加工、稻谷加工、白酒制造、肉制品及畜产品加工、牲畜屠宰等六类主营业务收入占比最高,分别占整个食品工业比重的10.8%、9%、6.7%、6.6%、4.6%、4.2%。

当前,我国食品产业存在生产成本高、品质把控难、产业链条短、结构不均衡和技术水平低等问题,难以适应随社会环境不断变化升级的消费需求。根据疫情期间的两次消费者调查结果,COVID-19会提高消费者的风险感知,改变食物购买行为,增加食物储存行为。具体来看,疫情期间消费者将更重视官方媒体信息;购买渠道从农贸市场转向超市与电商平台;女性、高学历和高收入群体将会储备更多的食物;并且会根据疫情动态及时调整食物储备策略。

为此,应当正视疫情之下食品产业的危与机。根据疫情可能带来的消费者需求变化,实现产业结构升级和技术创新。政府部门应当加大对食品产业的公益性投入,不仅要严格抽检食品企业的生产资质和产品质量,还要增加对食品企业的技术研发和创新补贴。引导食品企业与高校、研究所开展产学研等协同创新活动,培育食品产业高技术人才体系,加大食品企业设备升级、工艺改进的金融支持力度。

主办单位: 德州市科协

经济管理学院

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